如今茅台的影响力已经不仅限于白酒行业，在金融行业它也是有着举足轻重的地位。而这也得益于它独一无二的社交属性，造就了
说到这里有人觉得这是在“神线的零售价在市面上早已被炒到了3000元左右，并且依然是一瓶难求，也是最直观地体现。
时至今日，哪怕你不想承认茅台，但是它凭借自己在市场上的影响力也落实了“白酒一哥”的地位。年销千亿的成绩，市值万亿的酒企这也都是确凿的证据。
也正因如此，市面上大部分酒企以茅台为榜样，有的去学它的运营方式，有的学习它的宣传手段，但是更多的肯定是想学习它的酿酒技术。毕竟茅台能有如今的成绩，和它独一无二的品质有着密不可分的关系。
先不说外省，单是贵州茅台镇大小酒厂就有3000余家，多数都以茅台为标杆，但是别说超越茅台的，在品质上能接近茅台的都寥寥无几。如今酿酒技术已如此成熟，为何市面上出不来第二家茅台呢？难道它有自己什么独门诀窍吗？
正当大家纷纷猜测之际，网上流传出来几张茅台生产车间的照片，而其中女员工制曲的过程直接引发了热议，一些心直口快的网友更是锐评：“千元的茅台竟然是这样生产的，简直太离谱了！”
在大众的传统观念中，生产茅台酒的车间好像就应该是整洁、严谨、卫生的，而画面中不仅粮食随意堆放在地上，还用脚去踩踏，这也太离谱了，这样产出的茅台，卫生真的没问题吗？
当这个话题愈演愈烈的时候，官方则是做出了公开回应，针对网友的问题进行了一一解答。
很多人以为酿酒就是把粮食蒸煮一下就行了，但这只是酿酒的一个小步骤。上甑之前的粮食不仅要用超过95℃的水进行润粮，还需要发酵。而把粮食堆积在地面上这叫“阳发酵”，随后粮食放到窖池中再次发酵这叫“阴发酵”，其目的都是为越来越好的利用粮食。当然在生产车间中，卫生问题大家都很注重，所以堆放在地上也没关系。
这一方面是在制曲前粮食也会加入热水，如果穿着鞋去踩曲，很容易让粮食附着上“塑料味”，进而影响后期酒水的品质；另一方面是酒曲的制作需要松软适中，人工踩曲时，工人可以用控制自身重量的方式，均衡酒曲的松软程度，来保证最终酒曲的质量。
与此同时，人工踩曲本身就是传统的酿酒工艺，在贵州茅台镇每年也都会有踩曲比赛，而这一酿酒环节在业内也是被称为“曲间芭蕾”。
此外大家所关心的卫生问题其实也不用担心，因为茅台作为业内的标杆，各种监察机构也都在盯着它，如果卫生出现了问题，各种媒体自然也会在第一时间报道。
不过话说回来，尽管茅台有千般好，过高的售价让它也“脱离”了群众，如今更多的是用来收藏或送礼，而老百姓平时喝的酒则是更注重性价比。
说到这里，给大家也推荐2款酒友们口碑不错的酒，如果你平时也喜欢喝点，那不妨看看有没有自己最喜欢的。
而说起李兴发，就必须提他为茅台酒厂乃至整个酱酒业的贡献，因为当初他发现的酱香酒3典型体，不仅重新定义了酱香酒，还完善了茅台酒酿造工艺的不足，帮助茅台酒提升了品质，酒厂的产量也是得以提高。
从小跟随父亲学习酿酒的李长寿，对酿酒也是有一种执念，不仅酿酒原料采用与茅台一样的贵州小红樱子高粱，酿酒方法也是父亲当年酿造茅台酒的方法。此外为了能够更好的保证酒体的醇香，他会要求新酒封坛窖藏5年后才可出窖，出窖前还要加入12年老酒进行调香。
这也使得这款酒入口后有很明显的陈香，此外丰富的粮香与醇厚的窖香交替而出，饮后不辣口、不呛喉，令人回味无穷。
虽然这款酒的品质无可挑剔，但是后来酒厂发展趋势改变，开始进军高端酒水市场发展“水井坊”，导致了这款酒如今已无了当年的知名度。
但在老酒友眼里，这款粮香明显，窖香突出的川派浓香酒，依然是不可多得的纯粮好酒。返回搜狐，查看更加多
